Zutaten: 1 Quitte (ca. 400 g) 4 Würfel Fleischsuppe 400 g Kartoffeln 3 Stiele Bohnenkraut 1 Glas (Abtr.-Gew. 360 g) dicke Bohnen 300 g Schweineschnitzel Salz schwarzer Pfeffer a. d. Mühle 2 EL Keimöl Zubereitung: Quitte waschen, vierteln, schälen. Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Suppenwürfel in 2 l kochendem Wasser auflösen. Quittenwürfel zugeben, bei mittlerer Hitze [...]
Zutaten: 500 bis 750 g Kartoffeln, Salz, 1/2 Glas Weißwein, 3 Eier, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Weinessig, Salz, Pfeffer, Petersilie, Kerbel, 1 Dose Muscheln Zubereitung: Kartoffeln in der Schale kochen, abpellen, in Scheiben schneiden und feines Salz dazwischenstreuen, mit Weißwein marinieren, hartgekochte und in Würfel geschnittene Eier hineinmengen (1/2 Ei in Scheiben schneiden und [...]
Zutaten: 6 große Scheiben Kalbsleber, 1 EL Paprika, 1 Msp Zimt, 1 TL gemahlener Koriander, 1/2 EL Kümmel, 750 g Frühkartoffeln, 500 g Frühlingszwiebeln, 250 g frische Champignons, 5 EL Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1/2 l Wasser, Salz, Pfeffer, 3 EL gehackte Petersilie, 3-4 Blätter Pfefferminze, 1 EL Essig, 1 EL Mehl Zubereitung: Die Leberscheiben [...]