Zutaten: 250 g Parmaschinken, 250 g Wurst (Salami, Mortadella usw.), 100 g schwarze Oliven, 100 g grüne Oliven, 100 g grüne Peperoni, 100 g Perlzwiebeln, Butter, Weißbrot Zubereitung: Schinken und Wurst mit den Beilagen auf einer Platte hübsch anrichten und dazu Butter und knuspriges Weißbrot reichen.
Zuppa pavese ist eine Fleischbrühe mit Ei und Käse. Zutaten: 1 l Wasser, 1 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder Bouillonwürfel, 4 Scheiben Toastbrot, 1-2 EL Butter oder Margarine, 4 Eier, 2 EL geriebener Parmesan- oder Emmentaler Käse, 1 Msp. Paprikapulver Zubereitung: Das Wasser aufkochen und darin die Fleischsuppenwürfel auflösen. Die Toastbrotscheiben in heißer Butter goldbraun backen. [...]
Zutaten: 1 kleines Suppenhuhn, 1,5 l Wasser, 1 EL Salz, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner, 1-2 Knoblauchzehen, 1 kg Tomaten, 1 Zwiebel, 4-6 EL Olivenöl, 1 Bund Petersilie, 6-8 frische Pfefferminzblätter, 1/2 Tasse Langkornreis, Pfeffer, Salz, 100 g geriebener Parmesankäse Zubereitung: Das gewaschene, ausgenommene Huhn in das kochende Wasser geben. Salz, das geputzte, zerkleinerte [...]