Ghee ist geklärte Butter, die nur noch das reine Fett der Butter enthält. Das Eiweiss, Milchzucker und Wasser der Butter werden durch Köcheln vom Fett getrennt. Dadurch ist Ghee deutlich länger haltbar als normale Butter. Bei Zimmertemperatur etwa neun Monate, im Kühlschrank bis zu 1,5 Jahre. Zutaten: 250 g Butter Zubereitung: Die Butter in einem [...]
Ein indisches Bananendessert mit Kardamom und Mandeln. Zutaten für 4 Personen: 4 Bananen 60 g Butter 375 ml Wasser 125 g Zucker 3 El gehackte Mandeln 1 Tl Kardamom 3 El Rosenwasser 1 Msp Safran Zubereitung: Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Butter in einem Topf erhitzen. Das Bananenmus unter rühren [...]
Ein indisch inspirierter Pausensnack. Schmeckt auch kalt hervorragend. Statt Naan-Brot geht auch getoastetes Pita-Brot. Zutaten für 4 Personen: 450g gewürfeltes Hühnerfleisch ohne Haut und Fett 4 Naan-Brote 1/2 Zwiebel in Ringen 2 Tomaten in dünnen Scheiben 1/4 klein geschnittener Eisbergsalat Für die Marianade: 3El fettarmer Naturjoghurt 1Tl Garam Masala 1Tl Chilipulver 2El frisch gehackter Koriander [...]