Indischer Salat
Zutaten:
3 bis 4 Bananen,
1 Tasse Reis, in Wasser körnig gekocht,
125 g Krabbenfleisch,
4 bis 5 Eßlöffel Öl,
Zitronensaft nach Geschmack,
Worcestersoße,
eine Prise Currypulver,
Salz,
1 feingehacktes hartgekochtes Ei und Zwiebelringe zum Bestreuen
Zubereitung:
Die in Scheiben geschnittenen Bananen mit dem gekochten Reis vermischen, das Krabbenfleisch darunterziehen. Aus Öl, Zitronensaft und den anderen Zutaten eine Salatsoße bereiten, darin den Salat ziehen lassen. Vor [...]
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Geflügelsalat indisch
Zutaten:
80 g Huhnerfleisch (ohne Haul und Knochen),
1 kleine Scheibe Ananas,
1/2 Banane,
1 Stange Sellerie,
Salz,
1 Eßlöffel Salat-Mayonnaise (50%),
2 Eßlöffel Milch,
etwas Zitronensaft.
1/4 Teelöffel Currypulver
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch von noch anhaftendem Fett befreien und ebenso wie die Ananasscheibe in Streifen schneiden.
Die Banane und die Selleriestange in feine Scheiben schneiden.
Die Salatzutaten vermischen, salzen und mit Zitronensaft betraufeln.
Die Mayonnaise mit der Milch und [...]
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Indisches Hammelragout
Indisches Essen erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
Zutaten für 2 Personen:
500 g Hammelfleisch
Salz, Curry
50 g Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl oder etwas verdünnte Kokosmilch
0,75 l Fleischbrühe
1/8 l Sahne
Suppengewürze
Zubereitung:
Hammelfleisch würfeln, mit Salz & Curry würzen und in Butter anbraten. Zwiebel schneiden und dazugeben. Mit Mehl bestäuben (typisch indisch ist Kokosmilch und Wasser). Das Fleisch garen und die Soße [...]
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