Grüne Heringe schmecken ausgezeichnet. So ähnlich wie Forelle blau. Zutaten: 4 Heringe 1/2 Tasse Essig 30 g Butter Salz Zubereitung: Heringe waschen und ausnehmen. Von innen und außen salzen, anschließend zusammenstecken (wie Forellen). Mit heißem Essig übergiessen und kurze Zeit in Zugluft stehen lassen. In wenig Wasser und Butter gar dünsten.
Schottische Heringe mit Haferflocken und Schinken gebraten. Zutaten für 3 Personen: 4 Heringe 4 El Haferflocken 4 El Schmalz Schinken Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Heringe säubern und entgräten, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Fisch mit Haferflocken bestreuen. Die Haferflocken fest andrücken, damit sie nicht abfallen. Das Schmalz in einer Pfanne zerlassen [...]