Zutaten: 1 Gurke, 1 Zwiebel, Dill, Borretsch, Salatsoße Zubereitung: Die gewaschene Salatgurke von der Blüte zum Stiel schälen, bittere Stellen abschneiden, fein hobeln und kurz vor dem Essen in die Soße legen, mit feingehacktem Dill und Borretsch bestreuen. Durch längeres Einsalzen gehen wertvolle Stoffe verloren, und der Salat wird schwer verdaulich.
Zutaten: 1 junge Gurke, Zitronensaft, ein paar Blätter grüner Salat, Tomatenketchup, Zitronensaft, geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer Zubereitung: Gurke mit der Schale hobeln und portionsweise auf den mit Zitronensaft beträufelten Salatblättern anrichten. Ketchup mit etwas Zitronensaft und geriebener Zwiebel verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße über die Gurkenscheiben füllen, kühl zu Tisch geben.
Zutaten: 1 Stückchen Salatgurke, 2 Tomaten, Salz, 1 Eßlöffel Essig, 2 Eßlöffel Milch, etwas geriebener Meerrettich (aus der Tube), 1 Messerspitze Senf, gehackter Dill oder Basilikum Zubereitung: Die Gurke in feine Scheiben schneiden, die Tomaten, quer zur Blüte, ebenfalls. Mit Salz bestreuen und etwas ziehen lassen. Essig, Milch, Meerrettich und Senf zu einer Marinade verrühren [...]