Zutaten:
250 g Gurken,
1 EL Zitronensaft,
1 EL Orangenwasser,
Salz,
Pfeffer,
1 geriebenes Blatt Pfefferminze
Zubereitung:
Die Gurken schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und etwa 30 Minuten in einer aus Zitronensaft, Orangenwasser, Salz und Pfeffer gerührten Sauce an einer kühlen Stelle ziehen lassen. Den Gurkensalat kurz vor dem Servieren mit Pfefferminze bestreuen.
Sie sollten den Gurkensalat nicht für längere Zeit stehen lassen, denn das Salz, das in der Soße enthalten ist, entzieht den Gurkenscheiben die wertvollen Mineralstoffe und Vitamine.
Zutaten:
1 mittelgroße Gurke,
3 kleine Orangen,
1 kleine Zwiebel,
16 schwarze Oliven,
2 EL Pinienkerne,
1 Becher Joghurt (150g),
Salz,
weißer Pfeffer,
3 EL Zitronensaft,
1 Prise Zucker,
1 gestrichener TL Ingwer,
1 Bund frischer Dill
Zubereitung:
Die Gurke waschen, mit Küchenpapier [...]
Zutaten:
700 g Gurken,
2 EL Schnittlauch
Für die Soße:
2 EL Joghurt,
1/8 l saure Sahne,
3-4 EL Öl,
1-2 EL Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer,
2 kleingehackte Zwiebeln,
2 kleingehackte Knoblauchzehen
Zubereitung:
Joghurt, Sahne, Öl und Zitronensaft zu einer glatten Salatsauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zwiebeln und Knoblauch würzen.
Die Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße gut vermischen. Vor dem Auftragen [...]