Garnierte Forellen
Zutaten: 4 Portionsforellen, Salz, Essig, Gewürze, 200 g Mayonnaise, 3 Blatt Gelatine, 6 Eßlöffel Wasser, Krebsschwänzchen oder gefüllte Oliven Zubereitung: Forellen vorbereiten, salzen und mit heißem Essig übergieBen, in Salzwasser mit Gewürzen gar ziehen lassen, auf eine Platte geben. Mayonnaise langsam mit der kalt eingeweichten, heiß aufgelösten und etwas abgekühlten Gelatine verrühren. Wenn die Masse [...]