Zutaten: 1 Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschote, 1 Aubergine, 1 Eßl. Salz, 1 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Glas Weißwein, 1 Dose geschälte Tomaten, 1/4 l gebundene Bratensoße, 1 Teel. Oregano, 1 Teel. Basilikum, 600 g Seefischfilets, etwas Zitronensaft, etwas Weinessig, 4 Eßl. Creme fraiche, 2-3 Eßl. gehackte [...]
Zutaten: 500 g Räucherfisch (verschiedene Sorten), Essig, Öl, Zucker, Paprika, Curry, Knoblauch, gefüllte Oliven, 2 Chillies, je 1/2 rote und grüne Paprikaschote, Perlzwiebeln, 4 bis 8 Miesmuscheln, Tomaten, Dill Zubereitung: Räucherfisch enthäuten, entgraten und zerkleinern, in eine Marinade aus Essig, Öl, Zucker, Paprika, Curry und etwas Knoblauch legen, Oliven, ganze Chillies, in Streifen geschnittene Paprikaschoten, [...]
Zutaten: 4 dicke Scheiben Schellfisch oder Kabeljau, Salz, 1 Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, Gewürzkörner, 200 g Mayonnaise, 4 Eßlöffel Sahne oder Dosenmilch, 6 Blatt weiße Gelatine, 2 Eßlöffel gehackte Krauter (Dill, Kerbel, Schnittlauch, Petersilie), 1 Gewürzgurke, 1 Tomate Zubereitung: Fischscheiben von Gräten befreien, jede Scheibe vorsichtig mit einem gebrühten Faden umbinden, damit sie beim [...]