Zutaten: 1 gehackte Zwiebel, 60 g Fett, 30 g Mehl, 500 g Sauerkraut, 350 g gewürfelte Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt, einige Wacholderbeeren, Salz, 4 Eßlöffel saure Sahne, 500 g Räucherfisch Zubereitung: Zwiebel in Fett glasig dünsten, Mehl dazugeben, geschnittenes Sauerkraut hinzufügen und kräftig durchrösten, heißes Wasser oder Fischbrühe angießen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, Kraut halbgar dünsten, [...]
Zutaten: 750 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 4 säuerliche Äpfel, 250 g Mayonnaise, 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Eßlöffel Ananassaft, als Garnitur Salatblätter, Ananasstöckchen, nach Belieben Walnußkerne Zubereitung: Fischfilet unter fließendem Wasser säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, im eigenen Saft gar dünsten, erkalten lassen, entgräten und in mundgerechte Happen zerpflücken. Äpfel waschen und schälen, grob [...]
Zutaten: 500 bis 750 g Fischfilet, 1 kleine Zwiebel, Salatsoße, 1 Teelöffel Senf, Mayonnaise Zubereitung: Den gedünsteten Fisch in kleine Würfel schneiden und mit der Salatsoße vermischen. Er muß einige Stunden ziehen. Zuletzt Senf und Mayonnaise darunterziehen.