Beerensülze mit Meringen und Vanillesauce
Zutaten:
250g Erdbeeren,
250g Himbeeren,
250g rote Johannisbeeren,
1/8 l süßer Weißwein,
300g Puderzucker,
4 EL Himbeergeist,
8 Blatt Gelatine,
6 Meringen,
1/2 l Vanillesauce
Zubereitung:
Die küchenfertig zubereiteten Früchte mit dem Wein in den Mixbecher geben und fein pürieren.
Die Fruchtmasse mit dem Zucker vermischen, unter standigem Rühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen, den Himbeergeist dazugeben und die eingeweichte Gelatine in der nicht mehr kochenden [...]
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Erdbeersahnetorte
Zutaten:
1 dünner Biskuitboden,
2 cl Weinbrand,
250 g Quark,
100 g Zucker,
Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen,
1 El Vanillezucker,
500 g Erdbeeren,
9 Blatt weiße Gelatine,
1/4 l süße Sahne
Zubereitung:
Biskuitboden mit Weinbrand beträufeln. Quark mit Zitronensaft und -schale, Vanillezucker und Zucker glattrühren. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und zum Quark geben.
Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und in 5 [...]
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Erdbeerbecher
Zutaten:
600 g Erdbeeren,
1 EL Zucker,
6-8 EL Madeira,
6 Portionen Bananeneis,
1/4 l Sahne
Zubereitung:
Die Erdbeeren sorgfaltig waschen, entstielen, leicht einzuckern, mit Madeira übergießen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Von den Erdbeeren einen kleinen Teil zum Garnieren zurückbehalten. Die übrigen mit einem Teil ihres Saftes zu einer dickflüssigen Creme zermusen. Das Bananeneis kurz vor dem Servieren in die [...]
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