Zutaten: 250g Erdbeeren, 250g Himbeeren, 250g rote Johannisbeeren, 1/8 l süßer Weißwein, 300g Puderzucker, 4 EL Himbeergeist, 8 Blatt Gelatine, 6 Meringen, 1/2 l Vanillesauce Zubereitung: Die küchenfertig zubereiteten Früchte mit dem Wein in den Mixbecher geben und fein pürieren. Die Fruchtmasse mit dem Zucker vermischen, unter standigem Rühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen, [...]
Zutaten: 1 dünner Biskuitboden, 2 cl Weinbrand, 250 g Quark, 100 g Zucker, Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 1 El Vanillezucker, 500 g Erdbeeren, 9 Blatt weiße Gelatine, 1/4 l süße Sahne Zubereitung: Biskuitboden mit Weinbrand beträufeln. Quark mit Zitronensaft und -schale, Vanillezucker und Zucker glattrühren. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und zum [...]
Zutaten: 600 g Erdbeeren, 1 EL Zucker, 6-8 EL Madeira, 6 Portionen Bananeneis, 1/4 l Sahne Zubereitung: Die Erdbeeren sorgfaltig waschen, entstielen, leicht einzuckern, mit Madeira übergießen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Von den Erdbeeren einen kleinen Teil zum Garnieren zurückbehalten. Die übrigen mit einem Teil ihres Saftes zu einer dickflüssigen Creme zermusen. Das [...]