Apfel-Feldsalat mit Frischkäse
Zutaten:
1 großer roter Apfel
250 g braune Champignons
1 rote Zwiebel
1 Pack. (125 g) Frischkäsescheiben natur, Doppelrahmstufe
150 g Feldsalat
120 ml Balsamico-Dressing
ca. 8 Scheiben frisches Baguette
Zubereitung:
Apfel waschen, trocken reiben, in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Frischkäsescheiben halbieren. Feldsalat waschen, putzen.
Apfelspalten, Champignonscheiben, Zwiebelringe und Frischkäsescheiben auf dem Feldsalat anrichten. [...]
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Geflügelsalat Chantilly
Zutaten:
Fleisch von 1/2 Huhn,
1 kleine Dose Champignons,
2 Scheiben Ananas,
2 hartgekochte Eier,
100 g gare Sellerie,
Öl,
Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer,
Rosmarin,
1 Kopf Salat,
2 Tomaten,
200 g Mayonnaise,
125 g süße Sahne,
Estragon,
Streuwürze,
Paprika
Zubereitung:
Das gare Hühnerfleisch in Streifchen schneiden, mit Champignons (nach Belieben schneiden), geschnittenen Ananas, gewürfelten Eiern und beliebig geschnittener Sellerie mischen. Aus gleichen Teilen Öl und Zitronensaft Marinade bereiten, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken [...]
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Ochsenschwanzsuppe
Zutaten:
300 g Ochsenschwanz,
30 g Butter oder Margarine,
1 Zwiebel,
Wurzelzeug,
60 g Mehl,
1,25 bis 1,5 l Wasser,
Salz,
eine Prise Paprika,
1/2 Gläschen Madeira oder Rotwein,
50 g blättrig geschnittene Champignons
Zubereitung:
Ochsenschwanz in Stücke schneiden und in der Butter oder Margarine mit der gehackten Zwiebel und dem zerkleinerten Wurzelzeug kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, etwas weiterrösten und mit Wasser aufgießen. Kochen lassen, bis [...]
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