Frisches Brot, ein wenig Butter dazu – was will der Weinfreund mehr! Während in den Mittelmeerländern ausnahmslos weißes Brot auf den Tisch kommt, darf es bei uns auch ein wenig dunkler sein. Ideal ist es, wenn die Aromen zueinanderpassen, z.B. Nussbrot zu Rotweinen mit Beerennote oder kräftigen Weißweinen, Brot mit Kräutern zu Silvaner. Generell gilt: [...]
Zutaten: 300 g Weiß- oder Schwarzbrotreste, 1,25 Wasser, 1/2 Lorbeerblatt, 4 Gewürzkörner, 75 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Brot einweichen, zerdrücken und mit der Flüssigkeit, dem Lorbeerblatt und den Gewürzkörnern weich kochen. Durchsieben, mit dem zerbröckelten Hackfleisch nochmals 10 Minuten durchkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten: 1 Paket Backmischung für Hefeteig, 100 g Zucker, 30 g Butter, 2 Eigelbe, 172 Tl gemahlener Kardamom, 250 g geriebene Mandeln, 1/4 Tl gemahlene Nelken, 1 Tl Zimt, 3 El Milch, 50 g gehacktes Zitronat, 1 Eigelb zum Bestreichen, je 1 El Hagelzucker und gehackte Mandeln Zubereitung: Hefeteig mit den angegebenen Zutaten nach Vorschrift [...]