Zutaten: 250 g frische Erbsen, 100 g Blumenkohl, 150 g grüne Bohnen, 2 bis 3 feingeschnittene Möhren, 150 g feingeschnittener gekochter Schinken oder Fleischwurst, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Mayonnaise Zubereitung: Alle Gemüse gar dünsten, mit Gewürz, Schinken oder Fleischwurst und Mayonnaise vermischen und abschmecken.
Minestra di fagioli ist eine weiße Bohnensuppe. Zutaten: 300 g weiße, getrocknete Bohnen, Wasser, 1 TL Salz (oder anstelle dieser Zutaten 1/2 Dose weiße Bohnen) 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 EL Olivenöl, 1-2 kleine Dosen Tomatenmark, 1 l Wasser, 1 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder Brühwürfel, 1/2 TL Rosmarin, 1/2 TL Thymian, 150 g Hörnchennudeln oder andere kleine [...]
Bechamelsoße eignet sich zu gekochtem oder gedünstetem Fisch, Pellkartoffeln, Schnittbohnen und gekochtem Kohl. Zutaten: 1 Zwiebel 100 g Schinkenspeck 20 g Fett 40 g Mehl 1/4 l Fleischbrühe 1/4 l Milch Pfeffer Salz Muskat Zitronensaft Zubereitung: Zwiebel und Speck würfeln. In Fett glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch auffüllen. Gut durchkochen und [...]