Blindhuhn ist ein norddeutscher Grüne-Bohnen-Eintopf. Zutaten: 400 g durchwachsener Speck, 500 g Möhren, 500 g grüne Bohnen, 700 g Kartoffeln, 4 Birnen, 2 säuerliche Äpfel, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, 3 l Fleischbrühe, 250 g vorgekochte weiße Bohnen, Mehl zum Andicken, 3 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Den Speck, mit Wasser gut bedeckt, in einem großen Topf aufsetzen. [...]
Zutaten: 50 g mageres Hammelfleisch (Keule), 2 Teeloffel Öl, 300 g grüne Bohnen, 1 Tomate, 1 mittelgroße Kartoffel (80 g), Salz, Thymian, 1/2 Tasse Wasser, Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in dem heißen Öl von beiden Seiten langsam hellbraun braten. Die geputzten, in Stücke gebrochenen Bohnen sowie die geschälte, [...]
Zutaten: 1 kg fertiggerollter Truthahnbraten, 2 EL Olivenöl, 3 EL Schweineschmalz, 400 g Zwiebeln, 250 g grüner Paprika, 250 g roter Paprika, 400 g feine grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, 2 Salbeiblatter, Cayennepfeffer, 1/8 l Tomatensaft, 1 l Wasser, 250 g vorgekochter Mais (1 Dose), 1-2 EL Mehl, 2 EL Petersilie Zubereitung: Das Fleisch in der [...]