Apfel-Feldsalat mit Frischkäse
Zutaten:
1 großer roter Apfel
250 g braune Champignons
1 rote Zwiebel
1 Pack. (125 g) Frischkäsescheiben natur, Doppelrahmstufe
150 g Feldsalat
120 ml Balsamico-Dressing
ca. 8 Scheiben frisches Baguette
Zubereitung:
Apfel waschen, trocken reiben, in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Frischkäsescheiben halbieren. Feldsalat waschen, putzen.
Apfelspalten, Champignonscheiben, Zwiebelringe und Frischkäsescheiben auf dem Feldsalat anrichten. [...]
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Apfel-Meerrettich-Suppe
Zutaten:
500 g Äpfel (z. B. Elstar oder Cox Orange)
1 Zwiebel
1 EL Pflanzencreme
3-4 EL Meerrettich
250 ml leichte Knoblauch & Zitronen-Thymian-Sauce (Fertigprodukt)
400 ml Gemüsebrühe
Zucker
Salz
weißer Pfeffer
3 Scheiben Räucherlachs
Zubereitung:
Äpfel schälen, grob würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Äpfel und Zwiebeln darin andünsten,
2 EL Meerrettich zugeben und kurz mitdünsten. Fertigsauce und Brühe zugießen und ca. 15 [...]
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Fisch-Obst-Salat
Zutaten:
500 g Goldbarschfilet,
zwei Apfelsinen,
1 Banane,
2 Äpfel,
125 g Mayonnaise,
Saft einer Zitrone,
1 Eßlöffel feingehackte Nüsse (oder Mandeln)
Zubereitung:
Goldbarschfilet in schwach gesalzenem Wasser garen, nach dem Erkalten in kleine Stückchen zerpflücken. Apfelsinen in kleine Stücke, Banane in mitteldicke Scheiben, geschälte Äpfel in Streifchen schneiden. Mayonnaise mit Zitronensaft und Nüssen verrühren, mit dem Obst und zuletzt behutsam mit dem Fisch [...]
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