Kochrezepte

Reis mit Erbsen

Zutaten:
2 Tassen Langkornreis,
1 Zwiebel,
2-3 EL Olivenöl,
4 Tassen Wasser,
1 Würfel Rindsbouillon (für 3/4 l),
2 EL Butter oder Margarine,
1 Paket (300 g) tiefgefrorene feine Erbsen oder Perlerbsen,
1 TL Instant-Hühnersuppe,
1/2 TL würzflüssiger Knoblauch,
1 Bund Kerbel oder Petersilie

Zubereitung:
Den Reis unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit dem heißen Öl andünsten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren glasig werden lassen.
Heißes Wasser und Rindsbouil­lonwürfel dazufügen und ein­mal aufkochen. Dann den Topf schließen und den Reis bei ge­ringer Wärmezufuhr ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit in einem an­deren Topf die Butter zerlaufen lassen und die Erbsen darin 5 Minuten dünsten. Mit Hühnerbrühe oder Salz und würzflüssigem Knoblauch wür­zen. Die Erbsen unter den ausgequollenen Reis mischen und mit feingehacktem Kerbel be­streut anrichten.