Kochrezepte

Räucherfischsuppe

Zutaten:
1 gehackte Zwiebel,
60 g Fett,
30 g Mehl,
500 g Sauerkraut,
350 g gewürfelte Kartoffeln,
1 Lorbeerblatt,
einige Wacholderbeeren,
Salz,
4 Eßlöffel saure Sahne,
500 g Räucherfisch

Zubereitung:
Zwiebel in Fett glasig dünsten, Mehl dazugeben, geschnittenes Sauerkraut hinzufügen und kräftig durchrösten, heißes Wasser oder Fischbrühe angießen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, Kraut halbgar dünsten, die Kartoffeln hineinlegen und garen. Mit Salz abschmecken, enthäuteten und von Gräten befreiten, zerpflückten Räu­cherfisch in der Suppe heiß werden lassen und Sahne hineinrühren.