Kochrezepte

Räucherfisch in spanischer Marinade

Zutaten:
500 g Räucherfisch (verschiedene Sorten),
Essig,
Öl,
Zucker,
Paprika,
Curry,
Knoblauch,
gefüllte Oliven,
2 Chillies,
je 1/2 rote und grüne Paprikaschote,
Perlzwiebeln,
4 bis 8 Miesmuscheln,
Tomaten,
Dill

Zubereitung:
Räucherfisch enthäuten, entgraten und zerkleinern, in eine Marinade aus Essig, Öl, Zucker, Paprika, Curry und etwas Knoblauch legen, Oliven, ganze Chillies, in Streifen geschnittene Paprikaschoten, Perlzwiebeln und Muscheln hinzugeben, 24 Stunden ziehen lassen, mit Tomaten und Dill garniert reichen.