Kochrezepte

Pizza mit Schinken & Rucola

Zutaten:
400 g Mehl
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
50 g gemischte Kräuter
100 g Rucola
600 g Tomaten
250 g Mozzarella
1 EL Öl
400 g Verfeinerungscreme
1 TL Stärke
100 g Parmaschinken
Backpapier

Zubereitung:
Mehl und Salz mischen. Hefe und Zucker in 5 EL Wasser auflösen, mit Mehl locker vermischen und ca. 20 Min. gehen lassen. Kräuter und Rucola waschen, putzen, trocken schütteln. Kräuter hacken. Tomaten waschen, entkernen, würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden.
200 ml Wasser und Öl zum Mehl geben. Alles verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Verfeinerungscreme, Stärke und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig rechteckig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Creme darauf verstreichen. Mit Tomate und Mozzarella belegen. Im heißen Ofen bei 200 C° (U: 175 C°/ G: Stufe 3-4) ca. 25 Min. backen. Mit Schinken und Rucola belegen.
Dazu passt ein leichter Rot- oder Rosewein.