Pilzsuppe
Zutaten:
375 g geputzte Pilze,
30 g Fett,
1 kleine Zwiebel,
40 g Mehl,
1 l Wasser,
Salz,
1 Eigelb,
Petersilie
Zubereitung:
Die gut verlesenen und gewaschenen Pilze fein hacken und in dem Fett leicht anschmoren. Die Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und mit andünsten. Das Mehl darüberstäuben, mit Wasser auffüllen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, salzen und mit Eigelb abziehen. Mit feingehackter Petersilie servieren.
Rezeptkategorie: Suppen Rezepte, Vegetarische Rezepte
Schlagwörter: Pilze
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