Kochrezepte

Pilzomlett

Ein leckeres Omlett mit Pilzen.

Zutaten für 4 Personen:
8 Eier
1 Dose Mischpilze
8 El Mehl
2 Schachteln Delikatess-Jägersoße
Streuwürze
Muskatnuß
Butter zum Backen

Zubereitung:
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb mit Mehl glatt verrühren und mit Streuwürze und Muskat würzen.
Eischnee auf die Teigmasse gleiten lassen und vorsichtig vermengen.
In einer Pfanne reichlich Butter zerlassen, die Schaummasse hineingeben, fest zudecken und bei schwacher Hitze von der Unterseite goldgelb backen. Nicht wenden!
Soße nach Anweisung auf der Schachtel, aber mit etwas weniger Flüssigkeit als vorgesehen kochen.
Anschließend die abgetropften Pilze hineingeben und heiß werden lassen.
Omelett auf Teller gleiten lassen, zur Hälfte mit Pilzen füllen und die andere Seite überklappen.