Pilz-Bruschetta
Zutaten:
8 Scheiben Ciabatta
250g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitakepilze)
125 g grüne Bohnen
11 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g rote Paprika
3 Zweige Oregano
100 g Pecorino (ersatzweise Ziegengouda)
1 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
150 ml Delikatess-Brühe
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 2-3) 3-4 Min. rösten. Pilze säubern, Bohnen waschen, putzen, beides schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Käse reiben.
Pilze im erhitzten Öl ca. 4 Min. braten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Lorbeer und Bohnen zufügen, kurz mitbraten. Brühe zugießen, alles ca. 10 Min. garen. Oregano zufügen und würzen.
Gemüse auf den Brotscheiben verteilen, mit Käse bestreuen, ca. 3 Min. bei gleicher Hitze im Ofen überbacken.
Köstlich zu kräftigen italienischen und französischen Rotweinen.
Rezeptkategorie: Italienische Rezepte
Schlagwörter: Bohnen, Ciabatta, Pilze
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