Zubereitung:
Die Makkaroni wie üblich in leichtgesalzenem Wasser ko­chen und abtropfen lassen.
Die Holländische Soße in dem Wasser nach Anweisung kochen, mit Sahne, Cayennepfef­fer und Zitronensaft abschmecken.
Den Thunfisch etwas zerklei­nern, mit Krabben und Mu­scheln abtropfen lassen und in der Soße etwa 5 Minuten erwär­men. Die Makkaroni mit dieser Soße locker mischen.
Geriebenen Käse und feinge­hackte Petersilie über das Ge­richt streuen.

Zubereitung:
Die Spaghetti aus der Packung nach Anweisung kochen und abtropfen lassen. Das Kalbshirn einige Minuten in heißes, leicht gesalzenes Was­ser legen, damit sich die Häute und Blutäderchen gut entfernen lassen. Dann das Hirn in große Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel und den Schinken in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl glasig braten. Das Kalbshirn hinzufü­gen, mit Wasser (nach Gebrauchsanweisung auf dem So­ßenbeutel) auffüllen und darin die Tomatensoße (aus der Packung) zubereiten. Mit Basili­kum, Majoran, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Spaghetti in einer Schüssel anrichten, mit der Soße übergie­ßen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der Butter gla­sig werden lassen. Die geputzten, gewaschenen Champignons in Scheiben­schneiden und hinzufügen. Et­wa 10 Minuten dünsten, dann mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und mit der fein­gehackten Petersilie vermi­schen.
Die Ravioli nach Anweisung er­hitzen und in einer Schüssel an­richten. Die Pilze darüber vertei­len und mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Zubereitung:
Aus der Packung die Spaghetti nach Anweisung kochen und die Tomatensoße zubereiten.
Aus Hackfleisch, Ei, Panier­mehl, Pfeffer, der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und fein­gehackter Petersilie einen pi­kanten Fleischteig bereiten. Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischklößchen formen und in der Tomatensoße in etwa 7 Mi­nuten gar ziehen lassen.

Zubereitung:
Die Auberginen der Länge nach halbieren und aushöhlen, dabei einen etwa 1/2 cm dicken Rand stehenlassen.
In einem Topf das Wasser mit Salz und Zitronensaft aufko­chen, die Auberginenhälften hineinlegen und 5 Minuten zie­hen lassen. Dann aus dem Was­ser nehmen und abtropfen las­sen.
Das Öl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen, die Zwiebel und das ausgehöhlte Auberginenfleisch kleinhacken. Im Öl andünsten, Hackfleisch und To­matenmark hinzufügen und al­les etwa 5 Minuten schmoren. Mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken, dann die Masse in die Auberginenhälften füllen.
Die Eierravioli in eine lange Auf­laufform geben und die Auber­ginenhälften daraufsetzen. Dick mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht im vorgeheiz­ten Backofen etwa 25 Minuten überbacken (E-Herd 220°C; G-Herd Stufe 4).

Zubereitung:
Das Hackfleisch in kleine Flöckchen zerteilen und in dem Olivenöl anbraten. Das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und 5 Minuten durchbraten. Die gehackten Pilze, Origano und Tomatenmark zu dem Gemüse geben und mit Fleischbruühe und Rotwein aufgießen. Bei leichter Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß die Milch an die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Kochzeit der Sauce die Spaghetti in 10 Mi­nuten kernigweich kochen lassen und auf ein Sieb schütten. Mit der Bologneser Sau­ce vermischen und mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen.

Zubereitung:
Den Speck in Würfel schneiden und im Öl glasig braten. Kalb­fleisch und das geputzte Gemü­se in Würfel schneiden, zum Speck geben und alles kräftig anbraten.
Die Tomaten mit der Flüssigkeit, die Fleischsuppenwürfel und den Rotwein unter das Fleisch
mischen. Bei geringer Wärme­zufuhr und geschlossenem Topf in etwa 45 Minuten gar schmo­ren. Gelegentlich umrühren. Das Ragout mit Rosmarin, Pfef­fer und Salz abschmecken, fein­gehackte Petersilie und Basili­kum untermischen. Während das Fleisch schmort, die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und ab­tropfen lassen.
Eine lange feuerfeste Auflauf­form mit Butter ausfetten. Zu­nächst eine Lage Nudeln hinein­geben, dann abwechselnd eine Schicht Fleischragout und Nu­deln einfüllen. Mit Fleischragout abschließen und dick mit gerie­benem Käse bestreuen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen in 20-30 Minuten zu schöner Farbe backen (E-Herd 220°C; G-Herd Stufe 4).

Zutaten:
1 Päckchen Gnocci
1 Beutel Basilikum-Sahne-Soße
zusätzlich empfehle ich:
etwas frische Kräuter und wer es gern mag kann noch etwas extra Käse in die Soße rühren (z.B. geraspelter Edamer)

Zubereitung:
Gnocci im Wasserbad mit einer Prise Salz kochen, bis sie oben schwimmen.
Die Soße im erhitzten Wasser einrühren und zum Schluß Kräuter und Käse einrühren.

Zutaten:
250 Gramm Nudeln
500 Gramm frischer Blattspinat
400 Gramm Fleischtomaten
1/8 Liter (125ml) Schlagsahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz und geriebene Muskatnuß

Man kann natürlich auch enthäutete Tomaten aus der Dose und TK-Spinat nehmen, wenn es schnell gehen soll, ansonsten beträgt die Zubereitungszeit ca. 40 Min.

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen, oder wie die Italiener mit einem Schuß Öl.

Spinat waschen und ~ 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in der Pfanne glasig dünsten.
Spinat gut abtropfen lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Tomaten kurz in kochendem Wasser eintauchen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dannach enthäuten, Stengelansätze entfernen, entkernen und vierteln.

Tomatenviertel und Sahne zum Spinat geben, alles aufkochen lassen und abschmecken.

Zutaten für 2 Personen:
250g Nudeln ihrer Wahl
200ml Schlagsahne
250 Kirschtomaten
4 Eier
2 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie und Basilikum
1 Bund Dill
Salz,Pfeffer, Muskatnuß

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsangaben kochen.

Sahne und Eier verquirlen. Schutzhülle der Knoblauchzehen entfernen und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuß zur Ei-Sahne Mischung hinzugeben.

Die Kräuter unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Blätter fein hacken und ebenfalls zur Mischung hinzugeben. Nun unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen bei geringer Hitze kochen, bis die Sosse die gewünschte Festigkeit erreicht.

Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken und dannach Stiele und Haut entfernen.

Tomaten und Nudeln zum Erhitzen in die Sosse geben.

Zutaten für 2 Personen:
Spaghetti
30g Fenchelsalami, in dünne Scheiben geschnitten
10g Knoblauch, gepresst
50ml Olivenöl
25g Parmesan Käse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser aufsetzen und al dente kochen.
Die Fenchelsalami sehr klein schneiden und mit Öl mischen. Zuerst den gepressten Knoblauch und dann etwas Salz dazu geben. Gut verrühren und etwas ziehen lassen.
Pro Portion kommen ca. 2-3 El kalte Sauce über die Spaghetti.
Anschließend Pfeffer und Parmesan Käse drüber streuen.