Kochrezepte

Partykartoffelsalat

Zutaten:
1/8 l Fleischbrühe,
Essig,
Salz,
Pfeffer,
1 Prise Zucker,
1 Zwiebel,
Streuwürze,
Worcestersoße,
500 g Salatkartoffeln,
1 bis 2 Äpfel,
1 Gewürzgurke,
3 Sardellenfilets,
etwa 1/2 Glas rote Paprikastreifen,
2 bis 3 hartgekochte Eier,
1 kleine Dose Champignons,
Fleisch- oder Wurstreste,
Kapern,
gefÜllte Oliven,
Mayonnaise

Zubereitung:
Fleischbrühe mit Essig, Pfeffer, Zucker, feingeschnittener Zwiebel, Streuwürze und wenig Worcestersoße pikant abschmecken und erhitzen.
In die heiße Marinade in der Schale gekochte, abgepellte und gewürfelte Kartoffeln geben und gut durchrütteln, bis die Soße leicht gebunden ist; etwas abkühlen lassen.
Äpfel schälen und würfeln, Ge­würzgurke würfeln, Sardellenfilets schneiden und an den Salat geben, ebenso die Paprika­streifen, die feingehackten Eier, die geschnittenen Champignons und beliebige feingeschnittene Fleisch- oder Wurstreste. Mit Kapern (nach Belieben) und Oliven verfeinern. Mayonnaise kann gesondert gereicht oder untergemischt werden.