Backrezepte
Zutaten:
1 Pack. (ca. 350 g) Grundmischung für Pizzateig
200 g Doppelrahmfrischkäse
Salz
Pfeffer
4 Zwiebeln
100 g roher Schinken
1 Bund Petersilie
Backpapier
Zubereitung:
Pizzateig nach Packungsanleitung zubereiten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (ca. 30×40 cm) ausrollen. Frischkäse mit 50 ml Wasser glatt rühren, salzen, pfeffern. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, Schinken würfeln, Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Alles unter den Frischkäse heben. Mischung auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (U: 150 °C/G: Stufe 2-3) ca. 25 Min. backen.
Zu Federweißem servieren.
Italienische Rezepte
Zutaten:
8 Scheiben Ciabatta
250g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitakepilze)
125 g grüne Bohnen
11 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g rote Paprika
3 Zweige Oregano
100 g Pecorino (ersatzweise Ziegengouda)
1 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
150 ml Delikatess-Brühe
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 2-3) 3-4 Min. rösten. Pilze säubern, Bohnen waschen, putzen, beides schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Käse reiben.
Pilze im erhitzten Öl ca. 4 Min. braten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Lorbeer und Bohnen zufügen, kurz mitbraten. Brühe zugießen, alles ca. 10 Min. garen. Oregano zufügen und würzen.
Gemüse auf den Brotscheiben verteilen, mit Käse bestreuen, ca. 3 Min. bei gleicher Hitze im Ofen überbacken.
Köstlich zu kräftigen italienischen und französischen Rotweinen.