Kochrezepte

Omelett mit Trüffel

Zutaten:
1 kleine schwarze Trüffel,
2 Eier,
1 Teelöffel Sahne,
Salz,
5 g Butter

Zubereitung:
Die Trüffel aus der Dose abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die beiden Eier mit der Sahne, einem Eßlöffel Trüffelsaft aus der Dose und Salz zu einer glatten Masse verquirlen. Die Trüffelstreifen hinzufügen. In einer kleinen, kunststoffbe­schichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Eimasse hineingießen. Die Eimasse unter vorsichtigem Schütteln der Pfanne erstarren lassen. Das Omelett auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und zusammenfalten.