Kochrezepte

Obstkuchen

Zutaten:
4 Eier,
200 g Butter oder Margarine,
200 g Zucker,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
200 g Mehl,
2 Tl Backpulver,
750 g Kirschen,
500 g Aprikosen

Zubereitung:
Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren, Gewürze und nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen.
Kir­schen waschen und entsteinen, Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, entsteinen und halbieren. Den Teig dicht mit Obst belegen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° etwa 60 Minuten backen. Dann kurz in der Form auskühlen lassen und bis zum volligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Vor dem Servieren eventuell dick mit Puderzucker übersieben.