Kochrezepte

Naan

Ein indisches Hefebrot. Für einen aromatischen Geschmack vor dem Backen am besten mit indischer Currypaste bestreichen.

Zutaten:
250 g Mehl
8 g Hefe
1/2 Tl Backpulver
1 Ei
75 ml Milch
70 g Vollmilchjoghurt
1 El Öl
1 Tl Zucker
Salz

Zubereitung:
Die Milch lauwarm erwärmen.
1/2 TL Zucker, Hefe und Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Zugedeckt etwa 15 min. ruhen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Eine Prise Salz und das Backpulver dazugeben und untermischen.
Den übrigen Zucker, die Milch mit der Hefe, das Öl, den Joghurt und das Ei nach und nach darunterrühren.
Den Teig kräftig kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Den Teig erneut durchkneten und in 3 bis 4 Kugeln formen.
Diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
Die Naans auf das Backblech legen, sofort in den heissen Backofen (mittlere Schiene) schieben und etwa 8 min Backen.

Die fertigen Naans in eine Serviette einschlagen.