Kochrezepte

Möhrensalat mit Haselnüssen

Möhren sind, wie alle Wurzelgemüse, reich an Vitamin A, B und C.

Zutaten für 4 Personen:
500g Möhren
1 kleiner Kopfsalat
1 Apfel
100g gehobelte Haselnüsse
6El Joghurt
6El Schlagsahne
Saft von 1 Zitrone
Honig
Kräutersalz
Petersilie

Zubereitung:
Aus Zitronensaft, Honig, Salz, Joghurt und Sahne eine Soße rühren.
Die Möhren unter fliessendem Wasser säubern und raspeln.
Den Apfel waschen und ebenfalls raspeln.
Möhren- und Apfelraspel vermischen und sofort die Soße unterziehen.
Die Haselnüsse untermischen, einige zum Garnieren beiseite stellen.
Den Kopfsalat in einzelne Blätter zerlegen, waschen, trockenschütteln und auf einen grossen Teller auslegen.
Möhren-Apfel-Salat daraufhäufen und mit den restlichen Haselnüssen und der Petersilie verzieren.