Zubereitung:
Die küchenfertigen Forellen unter fließendem, kalten Wasser abwaschen und trockentupfen. Mit Zitronen­saft, Worcestersoße und Weinessig beträufeln.
Die Forellen mit Salz und Pfeffer würzen und minde­stens 10 Minuten ziehen lassen.
Die Gemüse- oder Fischbrühe mit dem Weißwein und dem Weinessig in ein längliches Mikrowellengeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten zum Kochen bringen.
Die Zwiebel schälen, den Lauch, die Karotten und den Sellerie putzen, waschen, alles in feine Streifen schnei­den und in den Sud geben.
Den Thymian-, den Ros­marin- und den Oreganozweig sowie die restlichen Gewürze in den Sud geben und bei 450 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Anschließend die Forellen in den Sud legen und bei 450 Watt Leistung weitere 12-15 Minuten gar ziehen lassen.
Die Forellen herausnehmen, anrichten.
Die Kräuterzweige entfernen, den Sud mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmals würzen.
Das Gemüse und etwas Sud über die Forellen verteilen.
Die Kräuter mit der heißen Butter verrühren, über die Forellen gießen und ser­vieren.

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden und waschen.
Die Zucchini putzen, abwa­schen, eventuell halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Karotten schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Butter oder Margarine in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.
Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen und das Gemüse dazugeben. Mit dem Weißwein und der Gemüse­brühe auffüllen.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Währenddessen die Tinten­fischringe, das Muschelfleisch und das Crevettenfleisch unter fließendem Wasser abwaschen, gut abtropfen lassen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln.
Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
Nach Ende der Garzeit die Tomaten mit den Meeres­früchten, dem Oregano und dem Basilikum unter das Gemüse rühren.
Bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.
Das Meeresfrüchteallerlei nochmals kräftig ab­schmecken, anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:
Die Rotbarschfilets unter fließendem, kalten Wasser abwaschen und trocken­tupfen. Mit Zitronensaft, Weinessig und Worcestersoße beträufeln.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter oder Margarine in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün putzen, waschen, in Streifen schneiden. Mit dem Weißwein und den Zwiebelwürfeln zum Fett geben.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten garen.
Die Sahne mit der gebunde­nen hellen Soße, dem Parme­sankäse und dem in kleine Würfel geschnittenen Kräu­terschmelzkäse verrühren.
Die Sahne-Käse-Soße in einem anderen Mikrowellen­geschirr bei 600 Watt Lei­stung 5-6 Minuten erhitzen.
Die Petersilie, den Estragon und den Dill unter die Soße rühren.
Die Fischfilets auf das Ge­müse legen, mit der heißen Soße überziehen.
Das Geschirr verschließen und bei 450 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit die Rotbarschfilets anrichten, die Soße nochmals kräftig ab­schmecken, über die Fisch­filets geben und servieren.

Zubereitung:
Den Aal in 2-3 cm dicke Stücke schneiden, unter flie­ßendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
Die Aalstücke mit Zitronen­saft, Worcestersoße und dem Weinessig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.
Den Speck in feine Würfel schneiden, mit dem Butter­schmalz in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 3-4 Minuten garen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, in feine Strei­fen schneiden und waschen.
Die Zwiebelwürfel und die Lauchstreifen zum Speck geben, den Weißwein angießen und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten garen.
Die Salatgurke abwaschen, halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauslösen.
Die Gurkenhälften in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Salatgurke zu den Zwie­beln geben und bei 600 Watt Leistung weitere 5-6 Minuten garen.
Die gebundene helle Soße angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen und bei 600 Watt Leistung 5-6 Minuten erhitzen.
Die Aalstücke in das Ragout einsetzen. Das Mikrowellen­geschirr verschließen und bei 450 Watt Leistung 8-10 Mi­nuten gar ziehen lassen.
Nach Ende der Garzeit das Aalragout nochmals kräftig abschmecken.
Den verlesenen, gewaschenen und feingeschnittenen Dill unterziehen.
Die saure Sahne unterrühren, nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Das Aalragout anrichten und servieren.

Zubereitung:
Die Seelachsfilets unter flie­ßendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronen­saft und Worcestersoße be­träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Den Lauch putzen, ebenfalls in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln- und die Lauchstreifen mit dem Olivenöl und dem Weißwein in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.
Das Lorbeerblatt und die Nelken, die Pfefferkörner, die Pimentkörner, die Senf­körner sowie die Wacholder­beeren dazugeben und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Die heiße Gemüse- oder Fischbrühe und den Dillessig angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen und bei 600 Watt Leistung weitere 6-8 Minuten erhitzen.
Anschließend die Seelachs­filets in den Sud geben und bei 450 Watt Leistung 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
Den Gewürzfisch vollständig erkalten lassen, erst dann an­richten, mit dem Gemüse be­decken und mit Petersilie und Dill bestreut servieren.

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und gründ­lich waschen.
Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden, waschen und mit dem anderen Gemü­se in ein Mikrowellengeschirr geben.
Den Weißwein und die Ge­müsebrühe angießen, mit den Kräutern der Provence würzen.
Die Butter oder Margarine dazugeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und bei 600 Watt Leistung 12-15 Minuten garen.
Die Gemüse- oder Fischbrü­he angießen. Das Lorbeer­blatt und das Tomatenmark dazugeben.
Die enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten unter den Fischtopf rühren und bei 600 Watt Lei­stung 6-8 Minuten erhitzen.
Die Fischfilets unter fließen­dem, kalten Wasser abwa­schen, trockentupfen, mit Zitronensaft und Weinessig beträufeln und 5-10 Minuten marinieren lassen.
Die Fischfilets in Würfel schneiden, unter den Fisch­topf heben und bei 450 Watt Leistung 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
Nach Ende der Garzeit den Fischtopf nochmals kräftig abschmecken, anrichten, mit Dill und Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, wa­schen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Aubergi­nenscheiben unter fließen­dem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
Die Zucchini putzen, abwa­schen, in Scheiben schneiden.
Das Gemüse und die mit Salz zerriebenen Knoblauch­zehen in ein Mikrowellenge­schirr geben.
Mit Olivenöl beträufeln und den Weißwein angießen.
Bei 600 Watt Leistung 10-12 Minuten garen.
Die geschälten Tomaten mit der gebundenen Bratensoße, dem Oregano und dem Basilikum verrühren.
Die Seefischfilets unter flie­ßendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronen­saft und Weinessig beträufeln und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Die Soße über das Gemüse gießen und bei 600 Watt Lei­stung 6-8 Minuten erhitzen.
Die Seefischfilets in Würfel schneiden, unterheben und bei 450 Watt Leistung 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
Nach Ende der Garzeit die Creme fraiche unter­ziehen, nochmals kräftig abschmecken, das Fisch­gulasch anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, unter fließendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen; die Brokkoliröschen und die Blumenkohlröschen ebenfalls waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln, die Kartoffeln und das Gemüse mit dem Weißwein und der Gemüse­brühe in ein mikrowellenge­eignetes Geschirr geben.
Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran kräftig würzen und die Butter oder Margarine dazugeben.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 10-12 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Fleischwurst enthäuten und in Scheiben schneiden.
Anschließend die Fleisch­wurstscheiben unter das Gemüse schichten.
Die helle Soße mit dem Em­mentaler Käse und den Eiern verschlagen und über den Auflauf geben.
Bei 600 Watt Leistung noch­mals 8-10 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit den Gemüseauflauf mit Schnitt­lauch und Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Butterschmalz und den mit Salz zerriebenen Knoblauch­zehen in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Die Zwiebel, die Karotten, den Lauch und die Paprika­schote putzen, waschen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und bei 600 Watt Leistung weitere 6-8 Minuten garen.
Die gebundene Bratensoße unterrühren. Mit Salz, Pfef­fer, Oregano und Basilikum würzen. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, und ebenfalls unterrühren.
Das Ganze bei 600 Watt Lei­stung 6-8 Minuten garen.
Währenddessen die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten enthäuten und eben­falls in Scheiben schneiden.
Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Aubergi­nenscheiben unter fließen­dem Wasser abwaschen und trockentupfen.
Eine Auflaufform mit Oli­venöl ausstreichen.
Schichtweise die Zucchini-, die Tomaten- und die Auberginenscheiben mit der Hackfleischsoße und den Makkaroni in die Auflauf­form geben.
Den Auflauf mit einigen Butterflöckchen belegen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarellakäse abdecken.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen, heraus­nehmen und servieren.

Zubereitung:
Schweinerippe abspülen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in die Grillpfanne legen.
Ge­schnittenes Suppengemüse, Apfel, Zwiebel und Majoran hinzufügen, mit etwa 1/4 l kochendem Wasser übergießen. In den vorgeheizten Bratofen schieben und unter Be­schöpfen gar braten.
Auf eine vorgewärmte Platte legen, erst nach 10 Minuten anschnei­den, damit sich der Fleischsaft sammeln kann.
Bratensatz mit Wasser durchkochen, mit kalt angerührter Speisestärke binden, mit Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken. Mit Reis zu Tisch geben.

Zubereitung:
Das Schweinegulasch unter fließendem, kalten Wasser abwaschen und trocken­tupfen.
Das Butterschmalz in ein vorgeheiztes Bräunungsge­schirr geben und das Gulasch bei 600 Watt Leistung 10-12 Minuten garen.
Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und zum Fleisch geben.
Das Sauerkraut zerpflücken und ebenfalls zum Fleisch geben.
Den Apfel schälen, entkernen, in feine Würfel schneiden und unterheben.
Die Gemüse- oder Fleisch­brühe angießen.
Mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran und der Zitronen­schale würzen und bei 450 Watt Leistung 25-30 Minuten garen.
Das Tomatenmark und die Bratensoße unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer würzen.
Bei 600 Watt Leistung noch­mals 4-6 Minuten erhitzen.
Anschließend das Sauerkraut­gulasch je nach Geschmack mit Kartoffelpüreeflocken binden.
Das Sauerkrautgulasch an­richten, mit je einem Klacks saurer Sahne bedecken und mit Petersilie bestreut ser­vieren.

Zubereitung:
Das Schweinefilet unter flie­ßendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Das Butterschmalz m ein vorgeheiztes Bräunungsge­schirr geben und das Filetgeschnetzelte bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, her­ausnehmen und bereitstellen.
Die geschälte, feingehackte Zwiebel und die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe, den Erbsen sowie den Karot­ten ins verbliebene Bratfett geben.
Den Weißwein angießen, den Oregano unterrühren und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Anschließend die Tomaten­soße mit der Creme fraiche zum Gemüse geben.
Bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.
Das Fleisch mit dem Basili­kum und der Petersilie unter­rühren, mit Zitronensaft, Zucker, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das Ganze nochmals erhit­zen, aber nicht mehr kochen lassen, anrichten und ser­vieren.

Zubereitung:
Das Rinderfilet unter fließen­dem Wasser abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in Streifen schneiden.
Das Butterschmalz in ein vor­geheiztes Bräunungsgeschirr geben und die Filetstreifen darin bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weinbrand beträufeln, heraus­nehmen und bereitstellen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und ins verbliebene Bratfett geben.
Die Mischpilze gut abtropfen lassen, kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben.
Den Rotwein angießen, die Kräuter der Provence unter­rühren und das Ganze bei 600 Watt Leistung 4-6 Minuten garen.
Die gebundene Bratensoße mit der Sahne verrühren, zu den Pilzen geben und bei 600 Watt Leistung weitere 4-6 Minuten garen.
Die Zitronenmelisse und die Petersilie in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronen­saft und Worcestersoße kräftig abschmecken.
Das Fleisch unterrühren, nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, anrichten und servieren.

Zubereitung:
Die Schweinerouladen unter fließendem, kalten Wasser abwaschen, trockentupfen und dünn klopfen.
Die Rouladen auf eine Arbeitsfläche auslegen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit dem Senf bestreichen.
Je eine Scheibe Frühstücks­speck auf die Rouladen legen.
Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Die Essig­gurken und die Würstchen längs halbieren.
Je eine Gurken- und Würst­chenhälfte mit den Zwiebeln auf die Rouladen legen.
Die Rouladen einrollen und mit Küchenschnur binden.
Das Butterschmalz in ein vorgeheiztes Bräunungsge­schirr geben und die Roula­den bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.
Währenddessen die Zwiebel, die Karotten und den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen.
Das Gemüse mit dem Weiß­wein und der Gemüsebrühe zum Fleisch geben und bei 450 Watt Leistung 20-25 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit die Bratensoße angießen. Die ge­putzten, gewaschenen und gut abgetropften Champi­gnons in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls unterrühren.
Den zerbröckelten Edelpilz­käse in die Soße einrühren und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten garen.
Anschließend die Creme fraiche in die Soße rühren. Die Soße nochmals kräftig abschmecken, die Rouladen anrichten, mit der Soße überziehen und mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten:
1 Schokokuss,
1 Schuss Eierlikör oder Dessertsauce

Zubereitung:
Den Schokokuss auf einen kleinen Teller setzen und bei 180 Watt in ca. 40 Sekunden aufgehen lassen. Dabei platzt der Schokokuss auf, ohne die Mikrowelle zu verschmutzen. Über den warmen Schokokuss je nach Geschmack einen Schuss Eierlikör oder Dessertsauce geben.

Zutaten für 4 Personen:
600g Zwetschgen,
3 EL Zucker,
1 Päckchen Vanillinzucker,
1 Gl Rotwein,
1 Zimtstange,
etwas Rum und Zitronensaft,
einige Nelken,
2 T geschlagene, gesüßte Sahne,
2 El gehobelte Mandeln,
2 El Schokoladenstreusel

Zubereitung:
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
Die Zwetschgenhälften in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Vanillinzucker bestreuen.
Danach mit etwas Rum und Zitronensaft beträufeln und im Kühlschrank mindestens 15 min ziehen lassen.
Den Rotwein angiessen, die Zimtstange sowie einige Nelken dazugeben und bei 600 Watt ca. 8-10 min garen.
Nach der Garzeit den Zwetschgenkompott je nach Geschmack mit Zucker nachsüßen, die Zimtstange und die Nelken herausnehmen und erkalten lassen.
Das Zwetschgenkompott mit der geschlagenen und gesüßten Sahne garnieren und mit Mandeln und Schokostreuseln bestreuen.

Zutaten für 4 Personen:
400g Kalbsleber
50g durchwachsender geräucherter Speck
1 Zwiebel
100g Karotten
100g Sellerie
100g Champingnons
1/4l Fleisch- oder Gemüsebrühe
1/4l Sahne
1Gl Weisswein
1El Speisestärke
2El geschnittener Schnittlauch
2Tassen geröstete Weissbrotcroutons
1 Prise Thymian
etwas Weinbrand
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Speck in feine Würfel schneiden und in einem vorgeheizten Bräunungsgeschirr bei 600W ca. 3 min braten.
Die Kalbsleber unter fließendem Wasser abwaschen, abtupfen, in Streifen oder Würfel schneiden, zum Speck geben und bei 600W ca. 5 min garen.
Die Kalbsleber herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
Die Leber mit Weinbrand beträufeln und bereitstellen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Die Karotten und den Sellerie putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse ins verbliebene Bratfett geben, den Weisswein angiessen und bei 600W ca. 7 min garen.
Die Champingnons putzen, waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Champingnons mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe zum Gemüse geben.
Die Sahne mit der Speisestärke verrühren und angiessen.
Das Ganze bei 600W 9 min. garen.
Anschliessend die Leber in die Suppe geben, nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Zutaten für 4 Personen:
400g Zwiebeln
3 Frühlingszwiebel
1 Gl Bier
0,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
4 El saure Sahne
2 El Butter oder Margarine
2 Knoblauchzehen
2 El Tomatenmark
1 Tl Salz
1 Tl Majoran
1 Tl Thymian
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
1 Tasse geröstete Weissbrotwürfel
2 El geschnittenen Schnittlauch

Zubereitung:
Die Butter oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, mit dem Grün klein schneiden, waschen, gut abtropfen lassen und mit den Zwiebeln ins Mikrowellengeschirr geben.
Knoblauchzehen mit Salz zereiben und mit dem Tomatenmark unterrühren.
Das Bier angiessen und mit Majoran und Thymian würzen.
Das ganze bei 600 Watt ca. 8-10 min garen.
Die Gemüse- oder Fleischbrühe angiessen und mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen.
Alles bei 600 Watt 6-8 min erhitzen.
Die Zwiebelsuppe nochmals abschmecken und die saure Sahne unterrühren.

Zutaten für 4 Personen:
1 grosse Dose geschälte Tomaten
100g gekochter Schinken
2 El Butter oder Margarine
2 Frühlinfszwiebel
1 Zwiebel
100g Lauch
1 Gl Weisswein
2 El Tomatenmark
4 El Creme fraiche
2 El gehackte Petersilie
1 Tl Oregano
1 Tl Basilikum
1/2 Tl Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Butter oder Margarine mit den geschälten und feingewürfelten Zwiebeln in ein Mikrowellengeschirr geben.
Die Frühlingszwiebeln und den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und zu den Zwiebeln geben.
Den Weisswein angiessen und bei 600 Watt 7 min garen.
Das Tomatenmark unterrühren und mit Oregano und Basilikum bestreuen.
Die geschälten Tomaten aus der Dose durch ein Sieb streichen und zum Gemüse geben.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und Zucker kräftig würzen.
Den in Streifen geschnittenen Schinken unterrühren.
Das Mikrowellengeschirr verschliessen und bei 600 Watt erneut 7 min garen.
Die Tomatensuppe nochmals abschmecken und die Creme fraiche unterrühren.
Nochmals erhitzen, anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
100 g Möhren
100 g Lauch
0,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
200 g gekochtes oder gebratenes Schweinefleisch
100 ml Sahne
2 El Butter oder Margarine
2 Eigelb
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Tl Majoran
1/2 Tl Kümmelpulver
2 El geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Möhren und die Kartoffeln schälen, kleinschneiden, waschen und ebenfalls abtropfen lassen.
Das Gemüse mit der Butter oder Margarine, der Gemüsebrühe, dem Lorbeerblatt und dem Majoran in ein Mikrowellengeschirr geben.
Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Bei 600 Watt 9 min garen.
Anschliessen die Gemüse- oder Fleischbrühe zugiessen.
Erneut bei 600 Watt 5 min zum Kochen bringen.
Die Kartoffelsuppe im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Die Suppe in ein Mikrowellengeschirr geben und das in feine Streifen oder Würfel geschnittene Schweinefleisch unterheben.
Die Sahne mit dem Eigelb verrühren und ebenfalls unter die Kartoffelsuppe rühren.
Bei 600 Watt erneut 5 min erhitzen.
Die Kartoffelsuppe anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Möhren
1 Zwiebel
1 Gl Weisswein
0,5 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
4 El geschnittener Kerbel
2 El Butter oder Margarine
2 Eigelb
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Mören schälen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Die Möhren mit der Butter oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben.
Die Zwiebel schälen, würfeln und mit dem WEisswein zu den Möhren geben.
Bei 600 Watt 10 min garen.
Die Gemüsebrühe angiessen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen.
Weitere 8 min bei 600 Watt garen.
Anschliessend die Suppe im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Die Suppe erneut in ein Mikrowellengeschirr geben.
Die Sahne mit dem eigeln verrühren und unter die Suppe ziehen.
Bei 600 Watt nochmals 5 min erhitzen.
Die Suppe nochmals abschmecken, den Kerbel unterheben, anrichten und servieren.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Muschelfleisch
1/4 l Fisch- oder Gemüsebrühe
1 kleine Dose geschälter Tomaten
1 Zwiebel
100 g Lauch
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 Gl Weisswein
Saft von 1 Zitrone
2 El gehackte Petersilie
2 El geriebener Parmesankäse
1 Tl Salz
1 Tl Oregano
1 Lorbeerblatt
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
etwas Worcestersosse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel und und Lauch putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse und die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe in ein Mikrowellengeschirr geben.
Den Weisswein angiessen, das Lorbeeerblatt dazugeben und bei 600 Watt 10 min garen.
Die Tomaten durch ein Sieb passieren, mit der Fisch- oder Gemüsebrühe vermischen und zum Gemüse geben.
Das Muschelfleisch unterrühren.
Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Zitronensaft, Worcestersosse und Zucker kräftig würzen.
Alles erneut bei 600 Watt 5 min erhitzen.
Die Muschelsuppe mit Petersilie und Parmesankäse bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen:
250 g frische Champingnons
1 Zwiebel
1 Gl Weisswein
1/4 l gebundene helle Soße
1/4 l Sahne
50 g Brunenkresse
2 El Butter oder Margarine
Saft von 1 Zitrone
1 Prise Muskatpulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung:
Die Butter oder Margarine mit der geschälten und feingehackten Zwiebel in eine Mikrowellengeschirr geben.
Die Champingnons putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Champingnonscheiben mit Zitronensaft beträufeln und zu den Zwiebeln geben.
Den Weisswen angiessen und bei 600 W ca. 6-8 min garen.
Die gebundene helle Soße und die Sahne miteinander vermischen und zu den Champingnons geben.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker würzen.
Bei 600 W ca. 5-6 min erhitzen.

Nach Ende der Garzeit die gewaschene und feingeschnittene Brunnekresse unter die Champingnonsuppe heben.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Zucchini
100 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
2 Frühlingszwieblen
1 Knoblauchzehe
1 Gl Weisswein
3/8 l Gemüse- oder Fleischbrühe
200 ml Sahne
Saft von 1/2 Zitrone
1 Bund Dill
2 El Butter oder Margarine
1 Tl Oregano
1 Tl Basilikum
1 Tl Salz
2 El Speisestärke
1 Prise Muskatpulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung:
Den Schinken fein würfeln.
Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln.
Die Zucchini putzen und waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Schinken und das Gemüse in ein Mikrowellengeschirr geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Butter oder Margarine dazugeben und mit Weisswein angiessen.
Mit dem Oregano, dem Basilikum, der mit Salz zerriebenen Knoblauchzehe würzen und bei 600 W ca. 6-8 min garen.
Die Gemüse- oder Fleischbrühe angiessen und erneut bei 600 W ca. 6-8 min erhitzen.
Die Sahne und die Speisestärke miteinander verrühren und in die Suppe geben.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker würzen und erneut erhitzen.
Den Dill waschen, trockentupfen, fein schneiden und unter die Suppe ziehen.

Zutaten für 4 Personen:
250 g frischer Spinat
250 g Kartoffeln
100 g Kasseleraufschnitt
1 Zwiebel
2 Eigelb
1 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe
200 ml Sahne
0,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
2 El Butter oder Margarine
4 El geröstete Mandelblättchen
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Muskatpulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Butter oder Margarine mit der geschälten und feingewürfelten Zwiebel in ein Mikrowellengeschirr geben.
Die Kartoffeln schälen, fein würfeln, waschen, abtropfen und zu den Zwiebeln geben.
Die Gemüse oder Fleischbrühe angiessen und bei 600 Watt ca. 6-8 min garen.
Währenddessen den Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden.
Den Spinat mit der Gemüse- oder Fleischbrühe dazugeben und bei 600 Watt weitere 6-8 min garen.
Die Spinatsuppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
Erneut in ein Mikrowellengeschirr geben.
Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
Den Kasseleraufschnitt in feine Würfel oder Streifen schneiden und unter die Spinatsuppe heben.
Die Sahne mit dem Eigelb verrühren und unter die Spinatsuppe ziehen.
Bei 600 Watt 4-5 min erhitzen.

Die Spinatsuppe nochmals abschmecken, anrichten und mit den Mandelblättchen bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen:
800g Staudensellerie
1 Zwiebel
2El Butter
1Gl Weisswein
4 Tomaten
150g gekocher Schinken
150g Crevetten
1/4l gebundene helle Sosse
100g Creme fraiche
2 Eier
125g geriebener Käse
2El gehackte Petersilie
2El gehackter Dill
1 Prise Muskatpuler
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Den Staudensellerie unter fliesendem kalten Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Staudensellerie, die Zwiebel, die Butter und den Weisswein in ein Mikrowellen geeignetes Geschirr geben und bei 600 Watt ca. 12 min garen.
Das Gemüse kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatpulver würzen.
Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Den Schinken in feine Streifen schneiden.
Die Crevetten waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Tomatenwürfel, den Schinken und die Crevetten unter das Gemüse heben.
Die gebundene helle Sosse mit der Creme fraiche, den Eiern und dem geriebenen Käse vermischen.
Das ganze über das Gemüse verteilen und bei 350 Watt ca. 12 min backen.
Nach Ende der Garzeit den Staudensellerie herausnehmen, anrichten und mit Petersilie und Dill bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kalbsbraten
100g Möhren
100g Lauch
1 kl. Dose geschälter Tomaten
1 Zwiebel
250g Champingnons
1 El Butterschmalz
1 Tl Paprikapulver
1 Tl Thymian
1 Gl Weisswein
1 Tasse Gemüsebrühe
1/4 l gebundene Bratensosse
2-3 El Creme fraiche
2-3 El geschnittenen Schnittlauch
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Den Kalbsbraten unter fliessendem Wasser abwaschen und trockentupfen.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
Den Butterschmalz in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und das Fleisch darin bei 600 Watt 10-12 min anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, dann die Karotten und den Lauch putzen, in Streifen schneiden, waschen und alles zum Fleisch geben.
Den Weisswein und die Gemüsebrühe hinzugiessen und bei 450 Watt 30-35 min garen.
Anschliessend die geschälten Tomaten und die Bratensosse unterrühren.
Die geputzen, gewaschenen und evtl. in Scheiben geschnittenen Champingnons mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls unter die Soße geben.
Die Creme fraiche einrühren und das Ganze bei 600 Watt 6-8 min fortgaren.

Zutaten für 4 Personen:
4 dünne Rinderrouladen zu je 150 g
4 Scheiben Frühstücksspeck
100 g Lauch
100 g Emmentaler Käse
100 g Möhren
100 g Sellerie
2 Zwiebeln
1 Ei
1/4 l gebundene Bratensoße
1 Gl Rotwein
2 El Senf
2 El gehackte Petersilie
3 El Semmelbrösel
2 El Butterschmalz
4 El Creme fraiche
1 Tl Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Rinderrouladen unter fliessendem, kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und dünn klopfen.
Die Rouladen auf einer arbeitsfläche auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und die Speckscheiben darauflegen.
Eine Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Den Emmentaler Käse fein reiben und mit der Petersilie, den Semmelbröseln, dem Ei und dem Gemüse zu einer Masse verrühren.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf die Rinderrouladen verteilen.
Die Rouladen einrollen und mit einer Küchenschnur binden.
Das Butterschmalz in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und die Rinderrouladen darin bei 600 Watt ca. 8-10 min braten.
Währenddessen die übrige Zwiebel, die Möhren und den Sellerie putzen, waschen, in feine Würfel schneiden und mit der Bratensoße und dem Rotwein zum Fleisch geben.
Die Kräuter der Provonce einrühren und bei 450 Watt ca. 30-35 min weitergaren.
Nach Ende der Garzeit die Soße nochmals abschmecken und mit Creme fraiche verfeinern.

Die Rinderrouladen anrichten, mit der Soße überziehen und servieren.

Zutaten für 4 Personen:
1 große Dose Linsen
8 Wiener Würstchen
100 g Möhren
100 g Lauch
100 g Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Gemüsebrühe
2 El Butter oder Margarine
2 El Tomatenmark
2 El Essig
2 El Creme fraiche
2 El geschnittener Schnittlauch
1 Tl Majoran
1 Tl Salz
1 Schuss Weisswein
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel, Karotten, Lauch und Sellerie putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Das Gemüse mit der Butter oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben.
Den Weisswein angiessen und bei 600 Watt ca. 6-8 min garen.
Das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Linsen in das Gemüse rühren.
Mit Essig, Majoran und der mit Salz zerriebenen Knoblauchzehe würzen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und bei 600 Watt ca. 6-8 min garen.
Nach Ende der Garzeit die Creme fraiche unterziehen.
Die Wiener Würstchen mit der Gabel einige male einstechen und auf das Gemüse legen.
Bei 600 Watt die Würstchen 3-4 min erhitzen.

Den Linsentopf mit den Würstchen anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Den Lauch putzen, würfeln und waschen.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln und waschen.
Das Gemüse mit der heissen Gemüse- oder Fleischbrühe in ein Mikrowellengeschirr geben.
Mit Majoran, Thymain und Paprikapulver würzen.
Die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und unterrühren.
Alles bei 600 Watt 12 min garen.
Anschliessend die Bratensosse angiessen.
Die enthäutete Fleischwurst in Würfel schneiden und unterrühren.
Die Tomaten mit der Flüssigkeit und der Creme fraiche unter das Gulasch rühren.
Bei 600 Watt nochmals 6 min erhitzen.
Abschliessend das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Tobasco würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.