Zutaten: 4 küchenfertige Forellen, etwas Zitronensaft, etwas Worcestersoße, etwas Weinessig, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1/2 l Gemüse- oder Fischbrühe, 1/4 l Weißwein, 1/2 Tasse Weinessig, 1 Zwiebel, 100 g Lauch, 100 g Karotten, 100 g Sellerie, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Oregano, einige Wacholderbeeren, einige Pfefferkörner, einige Nelken, 2 Lorbeerblätter, [...]
Zutaten: 1 Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschote, 1 Zucchini, 100 g Karotten, 2 Eßl. Butter oder Margarine, 1 Knoblauchzehe, 1 Teel. Salz, 1 Glas Weißwein, 1 Tasse Gemüsebrühe, 150 g gekochte Tintenfischringe, 150 g Miesmuschelfleisch, 150 g Crevettenfleisch, 150 g Jakobsmuschelfleisch, etwas Zitronensaft, etwas Worcestersoße, 1 große Dose geschälte Tomaten, 1 Teel. Oregano, [...]
Zutaten: 4 Rotbarschfilets zu 200 g, etwas Zitronensaft, etwas Weinessig, etwas Worcestersoße, weißen Pfeffer aus der Mühle, 2 Eßl. Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 4 Frühlingszwiebeln, 1 Glas Weißwein, 200 ml Sahne, 1/4 l gebundene helle Soße, 2-3 Eßl. geriebenen Parmesankäse, 2 Ecken Kräuterschmelzkäse, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 2 Eßl. gehackten Estragon, 2 Eßl. gehackten [...]