Truthahneintopf mit Bohnen und Paprika
Zutaten:
1 kg fertiggerollter Truthahnbraten,
2 EL Olivenöl,
3 EL Schweineschmalz,
400 g Zwiebeln,
250 g grüner Paprika,
250 g roter Paprika,
400 g feine grüne Bohnen,
Salz,
Pfeffer,
2 Salbeiblatter,
Cayennepfeffer,
1/8 l Tomatensaft,
1 l Wasser,
250 g vorgekochter Mais (1 Dose),
1-2 EL Mehl,
2 EL Petersilie
Zubereitung:
Das Fleisch in der Öl-Schweineschmalz-Mischung von allen Seiten 20 Minuten gut anbraten und herausnehmen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in den Topf [...]
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Mexikanische Pfannkuchen
Zu mexikanischen Pfannkuchen passt hervoragend grüner Salat.
Zutaten für 4 Personen:
1 geraspelte Kartoffel
2 geraspelte Zucchini
1 geraspelte Karotte
1 geraspelte Zwiebel
60g Weizenmehl
3 Eier (verquirlt)
80ml Öl
2 Koblauchzehen
1 El gehackter Koriander
Sauerrahm und Salsa-Soße zum garnieren.
Zubereitung:
Kartoffel, Zwiebel, Karotte und Zucchini auf Küchenkrepp legen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Den Gemüsebrei in eine Schüssel geben und mit Knoblauch und Koriander mischen.
Mit Mehl bestäuben und [...]
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Avocadopuree
Guacamole, das berühmte mexikanische Avocadopuree.
Zutaten für 4 Personen:
2 Avocados
1 Tomate
1/2 Zwiebel fein gehackt
2 grüne Chilischoten
3 Stengel Koriander
Salz und Pfeffer
Zucker
Zubereitung:
Zwiebel und Tomate schälen und klein hacken.
Koriander klein hacken.
Das Avocadofleisch zerdrücken.
Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Die Guacamole auf einer Servierplatte aufhäufen und einem Avocadokern auf die Mitte legen. Der [...]
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