Kochrezepte

Meerettichsoße

Meerettichsoße schmeckt vervorragend zu Fisch.

Zutaten:
40 g Butter
30 g Mehl
1/4 l Wasser
1/4 l Milch
Salz
2 El geriebener Meerrettich
1 El Essig

Zubereitung:
Den Meerrettich schaben, in Essigwasser waschen, schnell reiben, mit Milch beträufeln, damit er nicht dunkel wird, evtl. einige Tropfen Zitronensaft oder Essig darübergeben.
Eine helle Einbrenne machen, mit Milch und Wasser auffüllen, durchkochen, würzen, und den Meerettich unterziehen.
Der Meerrettich darf keinesfalls mitkochen!