Kochrezepte

Meeresfrüchteallerlei

Zutaten:
1 Zwiebel,
1 rote Paprikaschote,
1 grüne Paprikaschote,
1 Zucchini,
100 g Karotten,
2 Eßl. Butter oder Margarine,
1 Knoblauchzehe,
1 Teel. Salz,
1 Glas Weißwein,
1 Tasse Gemüsebrühe,
150 g gekochte Tintenfischringe,
150 g Miesmuschelfleisch,
150 g Crevettenfleisch,
150 g Jakobsmuschelfleisch,
etwas Zitronensaft,
etwas Worcestersoße,
1 große Dose geschälte Tomaten,
1 Teel. Oregano,
1 Teel. Basilikum,
2-3 Eßl. gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden und waschen.
Die Zucchini putzen, abwa­schen, eventuell halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Karotten schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Butter oder Margarine in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.
Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen und das Gemüse dazugeben. Mit dem Weißwein und der Gemüse­brühe auffüllen.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Währenddessen die Tinten­fischringe, das Muschelfleisch und das Crevettenfleisch unter fließendem Wasser abwaschen, gut abtropfen lassen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln.
Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
Nach Ende der Garzeit die Tomaten mit den Meeres­früchten, dem Oregano und dem Basilikum unter das Gemüse rühren.
Bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.
Das Meeresfrüchteallerlei nochmals kräftig ab­schmecken, anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.