Kochrezepte

Mandelmakronen

Zutaten:
3 Eiweiß,
125-150 g Puderzucker,
125-150 g geschälte, gemahlene Mandeln,
1 TL Speisestärke,
etwa 30 Oblaten (Durchmesser 4 cm)

Zubereitung:
Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Puderzucker unter­schlagen.
Die gemahlenen Mandeln mit der Speisestärke vermischt unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Mit einem Teelöffelchen jeweils etwas von der Masse abste­chen, zu Kugeln rollen und auf Oblaten legen, diese auf das Backblech setzen und etwas trocknen lassen. Dann bei klein­ster Wärmestufe im Backofen in etwa 15 Minuten zu schöner Farbe (hellbraun) backen (E-Herd 160° C; G-Herd Stufe 1).