Kochrezepte

Kürbis aus dem Ofen

Zutaten:
1 Pack. (6 Stück) Semmelknödel
Salz
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
3 EL Olivenöl
Pfeffer
100 g Cocktailtomaten
2-3 Frühlingszwiebeln
3-4 EL Keimöl

Zubereitung:
Knödel in einem Topf mit kaltem Salzwasser ca. 10 Min. quellen lassen. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Knödel herausnehmen, abkühlen lassen.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in 2 cm breite Spalten schneiden. Spalten quer halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech verteilen und im heißen Ofen bei 200 °C (U: 175 °C/G: Stufe 3) ca. 20 Min. backen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden, Cocktailtomaten waschen. Beides nach Ende der Garzeit zum Kürbis in den Ofen geben und weitere ca. 10 Min. garen. Knödel in Scheiben schneiden. Im heißen Keimöl von beiden Seiten goldgelb braten. Zum Kürbisgemüse servieren.