Kochrezepte

Kräuterfisch

Zutaten:
4 Rotbarschfilets zu 200 g,
etwas Zitronensaft,
etwas Weinessig,
etwas Worcestersoße,
weißen Pfeffer aus der Mühle,
2 Eßl. Butter oder Margarine,
1 Zwiebel,
4 Frühlingszwiebeln,
1 Glas Weißwein,
200 ml Sahne,
1/4 l gebundene helle Soße,
2-3 Eßl. geriebenen Parmesankäse,
2 Ecken Kräuterschmelzkäse,
2 Eßl. gehackte Petersilie,
2 Eßl. gehackten Estragon,
2 Eßl. gehackten Dill

Zubereitung:
Die Rotbarschfilets unter fließendem, kalten Wasser abwaschen und trocken­tupfen. Mit Zitronensaft, Weinessig und Worcestersoße beträufeln.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter oder Margarine in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün putzen, waschen, in Streifen schneiden. Mit dem Weißwein und den Zwiebelwürfeln zum Fett geben.
Das Geschirr verschließen und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten garen.
Die Sahne mit der gebunde­nen hellen Soße, dem Parme­sankäse und dem in kleine Würfel geschnittenen Kräu­terschmelzkäse verrühren.
Die Sahne-Käse-Soße in einem anderen Mikrowellen­geschirr bei 600 Watt Lei­stung 5-6 Minuten erhitzen.
Die Petersilie, den Estragon und den Dill unter die Soße rühren.
Die Fischfilets auf das Ge­müse legen, mit der heißen Soße überziehen.
Das Geschirr verschließen und bei 450 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit die Rotbarschfilets anrichten, die Soße nochmals kräftig ab­schmecken, über die Fisch­filets geben und servieren.