Kochrezepte

Krabbenpfannkuchen

Zutaten:
400 g gekochte, abgetropfte Krabben,
1 Knoblauchzehe,
1 kleine gehackte Zwiebel,
4-5 EL Mehl,
1 EL Kokosraspel,
1/2 TL Paprika,
1/2 TL getrocknete Pfefferminze,
1 TL Gelbwurz (oder Currypulver),
Salz,
Pfeffer,
2 Eier,
Öl zum Backen

Zubereitung:
Das Krabbenfleisch mit dem Knoblauch und der Zwiebel im Mixer pürieren. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der Krabbenfleischmasse, den Gewürzen und den Eiern zu ei­nem festen Teig verrühren. Wenn nötig, mit etwas Wasser verrühren. Den Teig auf einem bemehlten Holzbrett dünn ausrollen und kleine Vierecke daraus radeln, die von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun gebacken werden. Auf Kreppapier anrichten und sofort servieren.