Kochrezepte

Krabben-Spargel-Cocktail

Zutaten:
1 Orange,
150 g Krabben,
150 g gekochter Spargel in Stücken,
3 EL Mayonnaise,
1 EL Cognac,
1 TL Orangenmarmelade,
4 EL Sahne,
Salz,
Pfeffer,
Schnittlauch,
Toastbrot

Zubereitung:
Die Orange schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und zu den gut abgetropften Krabben und Spargelstücken geben. Alles gut mi­schen und in 6 große Glasschalen verteilen. Die Mayonnaise mit dem Cognac und der Orangenmarmelade gut verrühren. Die Sahne steifschlagen, vorsichtig unter die Mayonnaise heben, abschmecken und über den Krabbensalat verteilen. Mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren. Dazu Toastbrot reichen.