Kochrezepte

Kiwikuchen

Zutaten:
1 Obstkuchenboden (fertiggekauft),
2 El Stachelbeergelee,
1 El Weinbrand,
500 g Kiwis,
60 g Zucker,
1/2 El Vanillezucker,
1/8 l Weißwein,
1 Päckchen weißer Tortenguß,
1/8 l süße Sahne,
30 g Zucker,
6 Kumquats

Zubereitung:
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker und Wein 3 Minuten dünsten. Herausnehmen, abtropfen (Saft dabei auffangen) und erkalten lassen.
Stachelbeer­gelee mit Weinbrand bei milder Hitze glattrühren. Den Obstkuchenboden damit bestreichen. Kiwischeiben darauf verteilen. Kiwisaft mit Wasser auf 1/4 l Flüssigkeit ergänzen und den Tortenguß nach Anweisung damit zubereiten. Kuchen mit dem Guß überziehen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Kuchen mit Sahnetupfen und halbierten Kumquats hübsch garnieren. Kühl servieren.