Kochrezepte

Kirschkuchen

Zutaten:
100 g Butter oder Margarine,
150 g Zucker,
abgeriebene Schale van 1 Zitrone,
6 Eier,
1 El Kakao,
je 1/2 Tl Zimt und Muskat,
4 cl Kirschwasser,
300g Schwarzbrotbrösel,
1 kg Sauerkirschen,
Puderzucker

Zubereitung:
Fett und Zucker schaumig rühren, Zitronenschale und Eigelbe nach und nach unterrühren.
Kakao, Zimt und Muskat mit den Bröseln mischen und zusammen mit dem Kirschwasser vorsichtig unterheben. Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel bestreute Springform geben. Dicht mit den gewaschenen und entsteinten Sauerkirschen belegen. Die Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und den Kuchen bei 180° etwa 50 Minuten backen.
Vor dem Servieren dick mit Puderzucker besieben.