Zutaten: 250 g Möhren, 1 kleine Gurke, 3 Tomaten, 1 Bund Radieschen, 100 g Feldsalat, 6 Scheiben frisch geräucherter Lachs, 6 Zitronenscheiben, 1 EL Kapern, 3 hartgekochte Eier, Für die Sauce: 1 EL milder Senf, 2 EL Essig, 3 EL Sahne, 2 EL Öl, 1/8 l Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Msp süßer Paprika, 1 Msp [...]
Zutaten: 1 kg Salatkartoffeln, 2 in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln, Petersilie, Salatsoße, Mayonnaise Zubereitung: Kartoffeln in der Schale kochen, abziehen, in dünne Scheiben schneiden und Zwiebeln dazugeben. Zunächst in die Salatsoße geben, durchziehen lassen und dann in eine Schüssel füllen. Mit Mayonnaise mischen, mit Petersiliensträußchen und Scheiben von hartgekochten Eiern garnieren. Statt Öl kann auch [...]
Zutaten: 1 Ochsenmaul, Öl, Essig, Salz, Pfeffer, feingeschnittene Zwiebel, 2 bis 3 Eßlöffel Wein Zubereitung: Das gutgesäuberte Ochsenmaul in leichtgesalzenem Salzwasser gar kochen, ausbeinen und einige Stunden zwischen zwei Brettern pressen. Darauf das Fleisch in feine Streifen schneiden und in der angemachten Salatsoße einige Zeit ziehen lassen. Ohne Öl hält sich das Fleisch in einem [...]