Zutaten pro Person: 1/4 Pfund Käse, 1/10 l leichten herben Weißwein, für das ganze Fondue etwa 1 Gläschen guten Kirschgeist, 1 Teller Malzena oder Mondamin, zum Würzen Pfeffer, wenig Muskat, zum Ausreiben des Fonduetopfes 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Soll das Fondue wirklich “echt” schmecken, muß man auch echten Schweizer Emmentaler nehmen. Noch besser ist es, man [...]
Zutaten: Kleine runde Toastbrotscheiben, Butter, gekochter Schinken, gekochte, in Scheiben geschnittene rote Rüben, Meerettichmayonnaise Zubereitung: Kleine, runde Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit je einer Scheibe Schinken und roter Rübe belegen und mit einem Tupfer Meerrettichmayonnaise verzieren.
Zutaten: 40 g Mehl, 40 g Butter, 1/4 l Milch, 65 g geriebene Nüsse, 125 g Reibkäse, 3 Eigelb, 3 Eiweiß, etwas Butter Zubereitung: Mehl in Butter schwitzen, mit Milch auffüllen und aufkochen, Nüsse und Käse darin glatt verrühren, Eigelb unterschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Ragoutförmchen aus feuerfestem Glas fetten, zu drei Viertel mit [...]