Kochrezepte

Kalbshaxe

Zutaten:
1 dicke Kalbshaxe mit Knochen (ca 300 g),
etwas Mehl,
1 Eßlöffel Öl,
Salz,
1/2 Mohrrübe,
1 Stückchen Sellerie,
1/2 kleine Zwiebel,
1 Eßlöffel Tomatenmark,
etwas Salbei,
Thymian,
Rosmarin,
2 Eßlöffel Wein

Zubereitung:
Die Kalbshaxe leicht mit Mehl bepudern, in dem heißen Öl von allen Seiten anbraten und salzen. Das in feine Streifen geschnittene GemÜse hinzufügen, ebenfalls kurz durchrösten und Tomatenmark und Gewürze an das Fleisch geben. Mit 6 Eßlöffeln Wasser und dem Wein aufgießen. Zuge­deckt im Backofen bei mittlerer Hitze (200°) in 1,5 Stunden garen lassen. Wenn nötig, etwas Wasser nachgießen.