Kochrezepte

Käsesouffles

Zutaten:
40 g Mehl,
40 g Butter,
1/4 l Milch,
65 g geriebene Nüsse,
125 g Reibkäse,
3 Eigelb,
3 Eiweiß,
etwas Butter

Zubereitung:
Mehl in Butter schwitzen, mit Milch auffüllen und aufkochen, Nüsse und Käse darin glatt verrühren, Eigelb unterschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Ragout­förmchen aus feuerfestem Glas fetten, zu drei Viertel mit der Masse füllen und backen.