Kochrezepte

Jugoslawischer Bohnensalat

Zutaten:
375 g weiße Bohnen,
Salz,
je 1 bis 2 grüne und rote Paprikaschoten,
2 Eßlöffel Tomatenketchup,
2 Eßlöffel Weinessig,
4 Eßlöffel Öl,
Thymian,
Majoran,
Salz,
Paprika,
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Bohnen waschen, in etwa 1 1/4 l Wasser über Nacht quellen lassen, am nächsten Tag mit etwas Salz gar, aber nicht zu weich kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Paprika­schoten entkernen, Stiele und Scheidewände entfernen, in feine Streifchen schneiden. 8 Eßlöffel Bohnenkochbrühe mit Ketchup, Essig, Öl, Thymian und Majoran vermischen, mit Salz, Paprika und Zucker abschmecken. Bohnen und Paprikastreifen mischen und mit der Marinade vermengen, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Der Salat kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Kleine gebratene Würstchen passen dazu.