Pizzateig-Platten lassen sich auch auf Vorrat backen und sehr gut einfrieren. Bei Bedarf sind sie schnell belegt und fertig gebacken. Zutaten: 250 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1 Msp. Oregano oder Majoran, 1-2 EL Öl, 60 g Butter, Margarine oder Schweineschmalz, 1/2 Würfel Hefe (20 g), etwa 1/8 l Milch Zubereitung: Das Mehl in eine [...]
Zutaten: 2 kg Seefische (z. B. Seehecht, Goldbrassen, Tintenfische, Schellfisch, Sardinen usw.), 2 l Wasser, 2 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder Bouillonwürfel, 1 EL Salz, 2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 kleine Peperoni, 750 g Tomaten, Pfeffer, Salz, 1 Bund Petersilie Zubereitung: Die Fische je nach Sorte schuppen und ausnehmen. Unter fließendem Wasser kurz [...]
Busecca ist eine italienische Kaldaunensuppe. Zutaten: 1 kg Kaldaunen (Kutteln, Pansen), 2-3 l Wasser, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Salz, 2-4 Pfefferkörner, 3 Zwiebeln, 100 g Schinkenspeck, 3-4 EL Olivenöl oder Butter, 3 Kartoffeln, 1/4 Sellerieknolle, 2-3 Möhren, 1 Stange Porree (Lauch), 1/2 kleiner Weißkohl (etwa 500 g); 2 l Wasser, 2 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder [...]