Kochrezepte

Ingwer-Eierkuchen

Das richtige zur Teatime.

Zutaten:
4 bis 5 Eigelb
4 bis 5 Eiweiß
375 g Mehl
3/4 l Milch
1 Tl gemahlener Ingwer
2 El Weinbrand
Salz
Zucker
Zitronensirup
Fett zum Backen

Zubereitung:
Mehl mit Ingwer mischen und in eine Schüssel sieben.
Mit Milch, Weinbrand, Eigelb und Salz zu einem flüssigen Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 20 min stehen lassen.
Dann das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
Daraus in der Pfanne in heißem Backfett dünne Eierkuchen backen.
Diese mit Zucker bestreuen, mit Zitronensirup beträufeln und zu einer Torte übereinanderschichten.