Kochrezepte

Indisches Hammelragout

Indisches Essen erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Hammelfleisch
Salz, Curry
50 g Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl oder etwas verdünnte Kokosmilch
0,75 l Fleischbrühe
1/8 l Sahne
Suppengewürze

Zubereitung:
Hammelfleisch würfeln, mit Salz & Curry würzen und in Butter anbraten. Zwiebel schneiden und dazugeben. Mit Mehl bestäuben (typisch indisch ist Kokosmilch und Wasser). Das Fleisch garen und die Soße mit Sahne verfeinern. Zum Abschmecken noch Salz, Curry und die Suppengewürze hinzugeben.
Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde.
Ich empfehle Langkornreis, am besten körnig ausgequollen.
Guten Appetit!